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烹调工艺学
课程类型：
选修课
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
3.00分
课程编码：
ayxtzx0206
课程介绍
课程目录
教师团队
唐建华：男，江苏射阳人，扬州大学工学硕士，副教授，中式烹饪高级技师，现任扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养系副主任。长期从事烹调工艺基础、烹调工艺学、冷拼工艺、集团膳食管理等课程的教学与研究工作。本次在线课程中主要负责课程建设、框架建构等工作。
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