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    啤酒酿造与文化
    课程类型：选修课
    主讲教师：
    课程来源：
    建议学分：3.00分
    课程编码：ayxtzx0178
    课程介绍
    课程目录
    教师团队
    第一章 啤酒发展简史
    s 第一节 啤酒溯源 （11分钟）
    s 第二节 啤酒是如何改变世界的 （12分钟）
    s 第三节 改变啤酒命运的重大事件 （9分钟）
    第二章 啤酒概述
    s 第一节 啤酒的分类 （18分钟）
    s 第二节 啤酒的香气与风味来源 （12分钟）
    s 第三节 啤酒是如何酿造的 （12分钟）
    第三章 啤酒酿造原料
    s 第一节 啤酒的骨架——麦芽 （10分钟）
    s 第二节 啤酒的灵魂——啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种 （9分钟）
    s 第三节 啤酒的灵魂——啤酒花（下）——啤酒花苦味和香气演变 （12分钟）
    s 第四节 啤酒的血液——水 （14分钟）
    s 第五节 啤酒的生命——酵母 （10分钟）
    第四章 麦汁制备技术
    s 第一节 原料的粉碎 （12分钟）
    s 第二节 糖化 （15分钟）
    s 第三节 麦汁过滤 （14分钟）
    s 第四节 麦汁煮沸技术 （16分钟）
    s 第五节 麦汁后处理技术 （13分钟）
    第五章 啤酒发酵、过滤、包装和清洗技术
    s 第一节 啤酒发酵过程 （19分钟）
    s 第二节 啤酒过滤与稳定处理 （11分钟）
    s 第三节 啤酒的包装 （18分钟）
    s 第四节 啤酒酿造设备的清洗与杀菌 （11分钟）
    第六章 世界啤酒纵览
    s 第一节 德国啤酒介绍 （14分钟）
    s 第二节 比利时啤酒介绍 （13分钟）
    s 第三节 神秘的修道院啤酒 （14分钟）
    s 第四节 美国啤酒鉴赏 （13分钟）
    s 第五节 英国啤酒介绍 （12分钟）
    第七章 啤酒与生活
    s 第一节 啤酒杯的类型 （11分钟）
    s 第二节 啤酒品鉴（上） （5分钟）
    s 第三节 啤酒品鉴（下） （10分钟）
    s 第四节 啤酒与配餐 （15分钟）
    s 第五节 啤酒与健康 （13分钟）
    第八章 啤酒文化与精酿啤酒
    s 第一节 世界著名啤酒节 （16分钟）
    s 第二节 世界啤酒文化集锦 （15分钟）
    s 第三节 世界啤酒酿造学校及研究机构 （11分钟）
    s 第四节 世界啤酒专业盛会 （17分钟）
    s 第五节 精酿啤酒发展漫谈 （14分钟）
    s 第六节 如何构建精酿啤酒坊 （12分钟）
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