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啤酒酿造与文化
课程类型：
选修课
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
3.00分
课程编码：
ayxtzx0178
课程介绍
课程目录
教师团队
聂聪，博士，中国微生物学会，永久会员；山东微生物学会，理事。主要从事现代酿酒技术的教学和研究工作，开展了啤酒风味物质形成机理的研究、酒花香气和风味的研究，特别对精酿啤酒的发展和新产品开发有独特的理解。主持了多个中小型啤酒厂设计、设备制作、工艺制定、安装调试工作，积累了大量的经验。
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